• GOLPEADORA DE MASSAS: solução de alto rendimento.

    GOLPEADORA DE MASSAS: poupe tempo na sua operação diária.

    Estas são algumas das características das nossas Golpeadores de Massas a jactos de água e lâminas: consistência e precisão dos movimentos de pontuação, ajuste automático de altura das lâminas, diferentes opções de pontuação e alta produtividade.

    Como complemento, também podemos desenvolver para si soluções personalizadas para maximizar a sua produtividade no manuseio de bandejas: desenhamos sistemas com manuseio manual de bandejas, manuseio automático de bandejas em racks (Trolly) e linhas automáticas de média e alta produção.

    As nossas soluções tem a flexibilidade de trabalhar com todos os tipos de bandejas: alimentadores nervurados, planos, de tábua e forno.

    Todas as máquinas possuem um poderoso sistema de controle e servomotores, possibilitando movimentos rápidos e precisos e um delineamento consistente do pão.

     

    Corte

    Tipos de Corte

     

     

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  • DIVISORA SLIM: Uma Divisora de Massas Compacta e de Alta Produtividade!

    A divisora de massas SLIM é uma máquina prática e com elevado grau de precisão para uma padaria profissional, e com resultados que igualam todas as boas características de um processo de divisão artesanal.

    O divisor de massa SLIM usa um sistema de vácuo para puxar a massa e depois cortá-la. Este sistema é ideal para massas delicadas, mesmo com alto teor de água.

    O divisor de massa SLIM é projetado de forma que não haja contato de metal com metal onde os componentes deslizam uns contra os outros. Nenhuma massa permanece na câmara (sistema de vácuo), enquanto nos sistemas baseados em pistão a massa é deixada para trás e deve ser retirada abrindo a máquina. Tudo o que entra em contato com a massa é revestido de aço inoxidável ou Teflon quando necessário (tremonha, bloco empurrador).

    O divisor de massa SLIM é excelente para pequenas séries de produtos diferentes. Troca rápida de produtos porque nenhuma massa permanece no sistema de divisão. Design compacto, pegada pequena e fácil movimentação em rodas giratórias.

    A limpeza – que deve ser feita diariamente – leva apenas alguns minutos, pois não é necessário abrir a máquina. O pistão e o filtro de ar podem ser facilmente removidos para limpeza diária usando uma ferramenta especial fornecida com a máquina. A tremonha pode ser removida rapidamente com quatro parafusos.

    O divisor de massa SLIM é projetado para uso diário. Está está equipada com controle eletrónico de velocidade e contador de peças produzidas.

     

    Higiene e segurança: nenhuma massa permanece na câmara de vácuo, o que torna a SLIM fácil de limpar e perfeitamente adequada para a mudança rápida de tipos de massa e de produção.

     

    Vantagens:

    • Opera massas com elevado teor de fermentação e hidratação.
    • Sistema de vácuo que permite e regularidade de peso.
    • Sistema de corte único que não transmite aperto mecânico à massa, mantendo assim a qualidade das massas fermentadas.
    • Máquina compacta e ergonómica que permite operar em espaços de fabrico reduzidos.
    • Modelos mono Piston (unidades grandes), 2 pistons (unidades pequenas).


    Características:

    • Correia de saída de 50 cm (correia de altura saída de 70-80 cm)
    • Correia de saída de 100 cm (altura de saída de 70-90 cm)
    • Lubrificação da placa da tremonha
    • Lubrificação adicional do bloco impulsor (3 ou 5 orifícios)
    • Estrutura inferior elevada de 10 ou 30 cm
    • Espanador de farinha elétrico
    • Tremonha 90 kg
    • Correia transportadora de altura / saída de correia dupla (para até 165 cm)
    • Módulo pré-arredondamento
    • Módulo redondo para 20 – 1200 gr. bolas de massa
    • Depositante com 150L ou 300L de volume
    • Válvula de redução de vácuo ajustável para massa hidratada
    • Interruptor start / stop adicional próximo à correia de alimentação externa
    • Conexão para ar comprimido
    • Correia de alimentação externa com estrutura waffle
    • Placa de moldagem na correia de saída
    • Raspador de massa na esteira de alimentação externa
    • Cortina de segurança óptica na alimentação da tremonha
    • Sistema de (des) travamento rápido da tremonha (bloco) para limpeza rápida e melhor
    • Preparação para tipos de massa muito macia
    • Placa de deflexão na correia de saída (SLIM 2×200)

    Modelos disponíveis com faixa de peso:

    SLIM 700: 80 – 700 gr.
    SLIM 1400: 200 – 1400 gr.
    SLIM 1700: 300 – 1700 gr.
    SLIM 2 × 200: 50 – 200 gr.

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  • Assistência Técnica ON

    Apesar do confinamento decretado, a Nogueira manter-se-á em funções como aconteceu desde o início da Pandemia.

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  • Estamos abertos.

    Mais do que nunca, estamos abertos para o ouvir e sempre disponíveis para si, para dar resposta aos problemas e necessidades do seu negócio, mas também para materializar a visão que tem para o futuro do seu negócio.

    Agora que o nosso país irá fechar novamente, garantimos que poderá contar connosco e com a nossa abertura, hoje e sempre. 

    Até já!

    Para mais informações, entre em contacto connosco.

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  • 12 Dicas para Promover a sua Padaria.

    A Nogueira Soluções partilha consigo 12 dicas para estar à altura de ganhar mais clientes!

    1. Atraia os seus clientes

    Quando faz marketing para clientes de padaria, precisa de aguçar o seu apetite e tentá-los com algo de novo
    ou que satisfaça alguma tendência do momento.
    Por exemplo, se os produtos sem glúten são uma tendência com elevada adesão, desenvolva toda uma linha de alimentos sem glúten para satisfazer esse novo setor de mercado.
    Explore igualmente todas as datas do calendário e datas especiais: por exemplo, poderá fazer uma edição limitada de bolachas ou guloseimas para o Halloween, os miúdos vão adorar!

    Quando você tem algo novo, os seus clientes estão predispostos a serem tentados a fazer um teste de sabor por conta própria.

    2. Atrai as pessoas através da porta

    Ao passar por qualquer loja ou restaurante de bairro, notará que a maioria deles coloca um quadro-negro na entrada.
    Geralmente inclui uma mensagem rápida e inteligente (um Call-To-Action), o nome da loja e alguma mensagem promocional do dia/ semana.

    Esta é uma forma bastante económica e eficaz de comunicar, atraindo o tráfego local através das portas da sua padaria.

    Experimente comunicar de forma divertida – escreva uma pergunta trivial por escrito e um desconto para qualquer pessoa que acertar a resposta.
    Você também pode listar os pratos do dia, a hora a que sai a fornada de pão da avó, etc.
    Seja criativo e coloque-se no lugar de um potencial cliente que nunca entrou na sua padaria: pergunte-se o que o motivaria a entrar pelas portas de uma padaria desconhecida.

    Importante: escreva sempre de forma legível para que a sua mensagem passe.

    3. Ofereça amostras grátis

    As pessoas adoram produtos grátis, não há dúvida disso. Dê-lhes o que eles querem, colocando algumas amostras grátis no balcão.
    Quando um cliente têm algo para experimentar antes de comprar, fica muito mais propenso a comprar um item extra para saciar o seu desejo.
    Oferecer uma amostra é também uma forma de testar a aceitação de um produto novo que pretenda introduzir.

    4. Seja inteligente nas redes sociais

    Mantenha informados os seus clientes, tornando a sua empresa facilmente acessível por meio de canais social media como Facebook, Twitter, Instagram e Pinterest.

    Antes de começar a publicar conteúdos é importante reservar algum tempo para entender os fundamentos da comunicação em social media. Nas redes sociais, as pessoas não querem ser “vendidas” constantemente, por isso, crie um relacionamento com os seus clientes: não comunique de forma constante promoções ou informação meramente comercial.

    O relacionamento nas redes sociais funciona melhor quando o conteúdo reflecte uma mistura de conversa, conteúdo e promoção. A combinação certa de cada aspecto varia de acordo com o seu mercado, negócio e público, mas é certo assumir que ninguém deseje seguir uma conta que publica conteúdo exclusivamente publicitário e promocional.

    Nas redes sociais, converse, compartilhe e venda para manter o seu público envolvido, mas não irrite ou afaste as pessoas.

    5. Faça prospecção das necessidades dos clientes

    Se não está certo dos produtos e serviços que os seus clientes esperam da sua padaria,
    inicie uma conversa ou faça uma pesquisa.
    Quando sabe quais são os seus melhores clientes, pode criar serviços e produtos que atendam às necessidades e desejos das pessoas que são os embaixadores leais da sua empresa.
    Pode incentivar os seus clientes com um pão, um café grátis ou com um desconto no seu próximo pedido. O valor que você recebe por prestar atenção ao que os seus clientes desejam, irá ajudá-lo a criar ofertas mais tentadoras que fazem as pessoas voltar.

    6. Aumente a venda dos produtos com menor saída

    O pão do dia possa não ser o item mais lucrativo na sua padaria, mas representa uma boa oportunidade de aprendizagem sobre a venda de produtos de padaria em geral.
    Quando você tem produtos que não estão tendo a saída pretendida, irá precisar de encontrar maneiras criativas de retirá-los das prateleiras, marcando-os ou agrupando-os com outras ofertas, de modo a fazer um bundle (pacote/pack).

    Embora nem todas as suas ofertas de produtos sejam um sucesso gigantesco, você não deve sentir a necessidade de se livrar completamente dos produtos de baixo desempenho. Experimente misturá-los e combiná-los com outros produtos ​​para fazer uma oferta completamente única que é ainda melhor do que era antes.

    7. Crie um site com funcionalidades de compra online (entrega de pedidos ao domicílio e de take-away).

    Os sites tornaram-se uma necessidade para qualquer pequena empresa que deseja ter sucesso.
    Com uma padaria, poderá oferecer uma função de pedido simplificada e fácil de usar no seu site, para que os clientes possam obter os seus produtos ​​de forma simplificada, quer através de entrega ao domicílio quer através de pedidos feitos previamente para levantamento em loja.

    Deste modo, poderá gerar um novo canal de venda para aumentar a sua receita.

    8. Patrocine eventos ou causas comunitárias

    Patrocinar uma causa ajudará a sua padaria a expandir seu alcance (awareness) para grupos específicos de pessoas, assim como reforçar o sentido de responsabilidade social junto da comunidade.
    Seja qual for a causa que você apoiar, poderá encontrar um evento ou grupo que irá ser impactado positivamente com o seu apoio.
    Se procura uma boa causa para apoiar, por que não começa a analisar o seu público?
    Descubra as causas que eles estão apoiando e como você pode ajudar. Por exemplo, poderá patrocinar um evento escolar local, um clube desportivo local, um grupo de jovens, um grupo cultural, etc.

    9. Oferecer descontos “Baker’s Dozen”

    O modelo é americano: algumas das “melhores padarias da cidade” oferecem algo a mais quando você compra uma dúzia.
    Pense nisto: “5€ por 13” não parece uma oferta imperdível, mas “5€ por uma dúzia, e ganha um extra” é uma proposta muito mais atraente para o seu cliente.

    Como dono de uma padaria, precisa de encontrar maneiras de agregar valor percepcionado aos seus produtos, e que tornem a oferta ainda melhor aos olhos dos seus clientes.

    Outra situação: o que poderá oferecer que não represente para si um custo acrescido elevado, mas que agregue um enorme valor às suas ofertas atuais – um cupom, fatia grátis ou amostra extra?

    10. Adicione uma linha de produtos personalizados

    Porque é que apenas os bolos de aniversário podem ter a opção de personalização?

    Os consumidores adoram sentir-se especiais.

    Desde o packaging até aos seus produtos, pense no potencial de expandir níveis de personalização para os seus produtos e acondicionamento dos mesmos.

    Poderá criar cabazes de oferta para aniversário, para presentes corporativos, etc.

    11. Inicie uma mailing-list para comunicar com os seus clientes.

    Comunique o seu e-mail no seu ponto de venda, colocando uma folha de inscrição no balcão (ao abrigo do RGPD, informe igualmente os clientes que os dados irão ser utilizados única e exclusivamente pela sua empresa).
    Peça aos clientes para deixarem o seu e-mail para se manterem atualizados com as últimas notícias e ofertas promocionais da sua padaria.

    Comece a desenvolver campanhas de marketing por e-mail para enviar atualizações mensais ou cupons semanais. Inclua tudo o que você acha que pode ser interessante para sua base de clientes.

    12. Ofereça um serviço e atendimento personalizado 360º

    O seu negócio precisa de assumir o papel de uma loja de bairro amigável, onde os clientes sentem-se sempre bem-vindos.
    Quando faz uma conexão pessoal com os clientes, conhece o seu rosto, o seu pedido favorito e possivelmente até seu primeiro nome, estará a proporcionar uma experiência personalizada que, por exemplo, uma grande cadeia de retalho não poderá simplesmente oferecer.

    Mantenha sempre as linhas de comunicação abertas. Nem é preciso dizer que você e os seus colaboradores devem saudar os clientes com um sorriso quando eles entram no seu estabelecimento, pois não?

    Partilhe com aquele amigo que gostaria de receber novas ideias para melhorar a rentabilidade do seu negócio

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  • Depositadora/Doseadora.

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