• Breadbot Os Robots fazem parte do futuro do pão?

    Parece que sim!

    Foi apresentado esta segunda feira, 7 Janeiro, no Salão Internacional de Eletronicos para o Consumo (CES), em Las Vegas, o BreadBot, um “robot padeiro” desenhado para fazer pão de forma totalmente autónoma, por exemplo, em grandes superfícies comerciais. É aproximadamente do tamanho de um carro e produz cerca de 10 pães por hora.

    Veja o vídeo da apresentação do BreadBot na CES:

    A empresa construtora, Wilkinson Baking Company, é americana e garante que além do formato pão de forma, o BreadBot pode ser construído para fazer outros formatos, como por exemplo a baguete francesa.

    A motivação da empresa ao desenvolver o BreadBot é otimizar o processo de fabrico do pão, tornando-o mais eficiente, sustentável e directo. Eliminando várias etapas do processo “clássico” como por exemplo, a distribuição, é possível apresentar ao consumidor um pão mais fresco, com ingredientes locais e de forma totalmente automatizada, reduzindo o seu impacto ambiental.

    Veja a galeria de imagens:

     

     

     

  • Boas Festas e Feliz 2019!

     

    Boas Festas 2018

    No dia 24 de Dezembro os escritórios Nogueira estarão encerrados,

    no entanto, caso necessite, poderá contactar-nos através dos canais habituais.

     

  • VI edição Melhor Bolo-Rei E o melhor Bolo Rei de Portugal é…

    Foi com muito orgulho que a Nogueira patrocinou a sexta edição do concurso O Melhor Bolo-Rei de Portugal dinamizado pela ACIP – Associação do Comércio e da Indústria de Panificação. O concurso decorreu no dia 1 de Dezembro, em Coimbra, e reuniu mais de 300 concorrentes de Norte a Sul do País..

    Os vencedores das 5 categorias em concurso foram:

    Veja a reportagem SIC.

    A todos os vencedores e participantes, muitos parabéns!

  • pao artesanal padaria portuguesa Pão artesanal – A Padaria Portuguesa

    Sabe como são feitos os pães artesanais d’A Padaria Portuguesa?

    Com ingredientes e receitas tradicionais e, cada vez mais, com um toque de tecnologia:

    Nesta parte da padaria há estufas, zonas de frios, quatro amassadeiras com capacidade para 250 quilos, mais uma pequena para as massas mães. Há ainda um dispensador que entrega todos os ingredientes necessários. As receitas já estão aqui inseridas, é só carregar no que se quer para sair todos os ingredientes precisos. Vai buscar por vácuo.

    Leia toda a notícia NiT aqui.

  • Bolo-rei: divisora volumétrica e enroladora excêntrica

    A solução Nogueira para o melhor bolo-rei: a combinação da divisora volumétrica com a enroladora excêntrica faz toda a diferença no seu bolo-rei!

  • Fermentadora de Massa Madre A tradição é incompatível com a inovação?

    Acreditamos que não.

    A tradição é um dos ingredientes essenciais na arte da panificação e a inovação tem, cada vez mais, um papel preponderante na optimização dos processos e na qualidade do produto final.

    Leia o artigo completo na Visão

     

    É neste contexto que a Nogueira – Soluções para a Indústria Alimentar trabalha há mais de 30 anos, procurando e apresentando as soluções mais inovadoras aos nossos clientes. Casos de sucesso de clientes como A Padaria Portuguesa e A Tartine são exemplificativos do potencial da aliança entre recursos modernos e o saber tradicional.

    Trabalhar com marcas que partilham desta visão é sem dúvida uma mais valia e o factor que pode ser o diferenciador, facto pelo qual a Nogueira procura ter no seu portefólio, as soluções que melhor se adaptam a esta realidade.

    Destacamos a oferta Nogueira de amassadeiras de garfo e fermentadoras de massa pensadas para a padaria e pastelaria artesanal.