• pao artesanal padaria portuguesa Pão artesanal – A Padaria Portuguesa

    Sabe como são feitos os pães artesanais d’A Padaria Portuguesa?

    Com ingredientes e receitas tradicionais e, cada vez mais, com um toque de tecnologia:

    Nesta parte da padaria há estufas, zonas de frios, quatro amassadeiras com capacidade para 250 quilos, mais uma pequena para as massas mães. Há ainda um dispensador que entrega todos os ingredientes necessários. As receitas já estão aqui inseridas, é só carregar no que se quer para sair todos os ingredientes precisos. Vai buscar por vácuo.

    Leia toda a notícia NiT aqui.

  • Bolo-rei: divisora volumétrica e enroladora excêntrica

    A solução Nogueira para o melhor bolo-rei: a combinação da divisora volumétrica com a enroladora excêntrica faz toda a diferença no seu bolo-rei!

  • Fermentadora de Massa Madre A tradição é incompatível com a inovação?

    Acreditamos que não.

    A tradição é um dos ingredientes essenciais na arte da panificação e a inovação tem, cada vez mais, um papel preponderante na optimização dos processos e na qualidade do produto final.

    Leia o artigo completo na Visão

     

    É neste contexto que a Nogueira – Soluções para a Indústria Alimentar trabalha há mais de 30 anos, procurando e apresentando as soluções mais inovadoras aos nossos clientes. Casos de sucesso de clientes como A Padaria Portuguesa e A Tartine são exemplificativos do potencial da aliança entre recursos modernos e o saber tradicional.

    Trabalhar com marcas que partilham desta visão é sem dúvida uma mais valia e o factor que pode ser o diferenciador, facto pelo qual a Nogueira procura ter no seu portefólio, as soluções que melhor se adaptam a esta realidade.

    Destacamos a oferta Nogueira de amassadeiras de garfo e fermentadoras de massa pensadas para a padaria e pastelaria artesanal.

     

     

  • Nogueira na IBA 2018

    Decorreu entre 15 e 20 de Setembro, em Munique, a edição de 2018 da IBA, feira internacional de referência para os sectores da padaria, pastelaria e snacks.

    A Nogueira fez questão de estar presente e de acompanhar em primeira mão as novidades e inovações apresentadas, de forma a garantir a constante actualização do seu portefólio de soluções, estabelecer novas parcerias e reforçar as já existentes.

    Durante o evento decorreram também os festejos dos 70 anos da RONDO, marca parceira de preferência Nogueira, a quem desejamos votos de muito sucesso e longevidade!

  • Carregador Robot Carregador Robot

    Em 2016 a Nogueira instalou o primeiro sistema de carga e descarga de fornos totalmente robotizado.

    Requerendo apenas um operador (a 10% do tempo) possibilita uma redução do consumo de energia de cerca de 30%.

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  • Carregador Robot Inovações e Desenvolvimento Tecnológico

    A Nogueira orgulha-se de ser pioneira no desenvolvimento de soluções tecnológicas inovadoras e avançadas. No decorrer de 2016, foi instalado o primeiro sistema de carga e descarga de fornos totalmente robotizado. Requer apenas um operador (a 10% do tempo) e possibilita uma redução do consumo de energia de cerca de 30%.

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